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山药又称作淮山，有“神仙之食”的美名。对人体健康很有益，民间也有流传山药对调理生理能力、生病后虚弱体质、妇女产后调养、小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/7 准备好材料
2/7 把红枣和百合洗干净，泡1个小时
3/7 山药去皮，切成滚刀块
4/7 山药很容易氧化变黑，用淡盐水泡上
5/7 煮锅里一次加足水，大火烧开后，把山药、红枣、百合一同放入，转中火
6/7
煮40分钟，水余下的只有一半时，放进冰糖，继续熬至冰糖完全溶化即可
7/7 成品图
用金属刀切山药会氧化变黑，可用竹刀或塑料刀
也可把切好的山药泡在加点醋的冷水或柠檬水里，烹饪时再捞出使用，这样就不会变黑了。
