韭菜鲜肉馅饺子的做法_菜谱_香哈网
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韭菜鲜肉馅饺子
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韭菜鲜肉馅饺子

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曾经包过好多馅的饺子,最爱吃的还是韭菜鲜肉馅,韭菜鲜鲜的绿绿的,好喜欢它的味道,再加上鲜肉的香味每次都吃的停不下来呢,今天包的饺子形状也可爱,愿与友友们一起分享!

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先和面:取适量的面粉放在干净的盆里,一边加水一边用筷子搅拌,直到搅成面穗穗没有多余干面

    1/23 先和面:取适量的面粉放在干净的盆里,一边加水一边用筷子搅拌,直到搅成面穗穗没有多余干面

  • 然后用手和成光滑的面团放到一边醒发

    2/23 然后用手和成光滑的面团放到一边醒发

  • 鲜肉馅和葱姜备好

    3/23 鲜肉馅和葱姜备好

  • 葱姜各切成葱末与姜末

    4/23 葱姜各切成葱末与姜末

  • 韭菜洗干净备用

    5/23 韭菜洗干净备用

  • 把韭菜切碎放盆里加芝麻油先拌一下

    6/23 把韭菜切碎放盆里加芝麻油先拌一下

  • 木耳提前泡发好洗干净

    7/23 木耳提前泡发好洗干净

  • 把木耳切碎

    8/23 把木耳切碎

  • 调馅:把葱姜末与肉馅放在一起,加生抽老抽料酒耗油盐味精十三香胡椒粉芝麻油,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲

    9/23 调馅:把葱姜末与肉馅放在一起,加生抽老抽料酒耗油盐味精十三香胡椒粉芝麻油,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲

  • 然后加韭菜木耳继续搅拌,搅拌均匀馅就调好了

    10/23 然后加韭菜木耳继续搅拌,搅拌均匀馅就调好了

  • 调好的饺子馅

    11/23 调好的饺子馅

  • 面醒好了多揉会儿,揉时间越长面越光滑,面揉好后先取少部分,揉搓成圆的长条

    12/23 面醒好了多揉会儿,揉时间越长面越光滑,面揉好后先取少部分,揉搓成圆的长条

  • 切成大小合适的小面剂子

    13/23 切成大小合适的小面剂子

  • 用手压扁,擀成中间厚周边薄的饺子皮

    14/23 用手压扁,擀成中间厚周边薄的饺子皮

  • 开始包了:取一个饺子皮,中间放适量的馅

    15/23 开始包了:取一个饺子皮,中间放适量的馅

  • 左手托着饺子皮,右手食指和拇指先在右边捏一个褶子

    16/23 左手托着饺子皮,右手食指和拇指先在右边捏一个褶子

  • 然后左手食指往后推一下,右手食指和拇指捏一个褶子,以此类推,捏好其它褶子,右手拇指始终沿着里边的面皮慢慢往前移动

    17/23 然后左手食指往后推一下,右手食指和拇指捏一个褶子,以此类推,捏好其它褶子,右手拇指始终沿着里边的面皮慢慢往前移动

  • 最后收好口,再捏一个褶子,一个饺子就包好了

    18/23 最后收好口,再捏一个褶子,一个饺子就包好了

  • 同样的方法包好所有的饺子

    19/23 同样的方法包好所有的饺子

  • 包好的饺子摆一下盘漂亮吧

    20/23 包好的饺子摆一下盘漂亮吧

  • 再来一张

    21/23 再来一张

  • 开锅后下饺子,中间加两次凉水开三次锅,饺子飘起来就煮好了。

    22/23 开锅后下饺子,中间加两次凉水开三次锅,饺子飘起来就煮好了。

  • 好了,饺子煮好了,慢慢享用吧!好好吃呦!

    23/23 好了,饺子煮好了,慢慢享用吧!好好吃呦!

  • 小贴士

    韭菜提前用油拌一下以防出水;面要和稍硬点包出的饺子成行好看;喜欢沾小料的可以调个小料沾着吃。

    作者: 郁金香_我爱美食

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