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1/9 鸡胗摘尽油脂，杂质，用盐水搓洗干净
2/9 鸡胗切片，大蒜苗切小粒，红辣椒切碎
3/9 锅下油，下辣椒
4/9 下鸡胗和大蒜茎，翻炒
5/9 鸡胗稍变色烹入料酒，继续翻炒
6/9 基本全部变色后放老抽，盐
7/9 下青蒜叶，味精，翻炒
8/9 味精一下锅即可关火
9/9 出锅
全程旺火快炒，才不会炒老
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