不加淡奶油的全蛋蛋挞

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备好食材，需称重的食材按分量称重好，待用。

• 

  2/12 蛋挞皮需提前解冻好。（冬天，蛋挞皮需隔晚从冷冻室拿出冷藏室解冻，热天，蛋挞皮当天解冻就可以了）

• 

  3/12 把白砂糖，和两勺炼奶倒入牛奶容器中搅拌均匀。

• 

  4/12 把牛奶混合物，放入一个稍大的容器隔水加温，用勺子轻轻搅拌直至白砂糖融化。

• 

  5/12 鸡蛋磕入碗中，用手动打蛋器或（筷子）打散备用。

• 

  6/12 待隔水加温的牛奶混合物晾凉，把打散的蛋液倒入混合物中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。

• 

  7/12 把做好的蛋挞水用网筛过滤两遍，（其作用是过滤泡泡，）

• 

  8/12 过滤好的蛋挞水需静置10分钟，这样做出来的蛋挞更加细腻嫩滑，同时烤箱上下管200度预热。

• 

  9/12 将蛋挞水倒入蛋挞皮中直至八分满。

• 

  10/12 把烤盘送入预热好的烤箱中层烤15-20分钟。

• 

  11/12 待烤箱发出“叮”的一声，就说明蛋挞已做好，可以拿出来了。

• 

  12/12 待蛋挞晾凉，即可享用了。

小贴士

做蛋挞时，鸡蛋必须是新鲜的，是没进过冰箱的，蛋挞在烤制过程中，15分钟过后，需待在烤箱旁密切关注蛋挞上色情况，烤制时间需根据自家烤箱的脾气来定制，蛋挞菜谱中提供的温度直供亲们参考哦！我家的烤箱（长帝，30升）我做的是不加淡奶油的全蛋蛋挞，蛋清不会浪费，蛋挞里面没加面粉，吃起来口感更加嫩滑细腻。

作者: 晨曦3632

点击展开全部12个步骤