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饺子是家家户户都会吃到的食物，过年餐桌上就更不缺饺子的身影了，家人团圆吃饺子，一碗热气腾腾的饺子，幸福满足，顿感温暖。饺子馅有很多种，荤素搭配非常多样化，饺子的形状也是五花八门，最常见的就是元宝形状，月牙形状，今天我来分享一下梅花形状的饺子，喜欢的朋友可以试试
15分钟
家常味
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1/24 成品图
2/24 香葱切碎，胡萝卜去皮洗干净备用
3/24 猪肉切成小块
4/24 放入绞肉机绞成肉糜
5/24 胡萝卜切小块也放里面绞碎，不要绞的太细，小颗粒状即可
6/24 取一个干净的盆，放入胡萝卜，猪肉，葱花
7/24 拌馅：依次放入生粉，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，玉米油（放少量玉米油可锁住胡萝卜的水份）
8/24 用手抓捏均匀后备用
9/24 煮三个土鸡蛋，去蛋白留蛋黄，把蛋黄放入小碗用勺子压碎备用（也可以用胡萝卜或者别的蔬菜代替蛋黄，蒸熟后不变色的都可以）
10/24 准备饺子皮（今天是买的饺子皮）
11/24 准备一点点清水和一把小剪刀
12/24 取一张饺皮，在中间放入适量肉馅
13/24 双手挤出五个花角（每个花角尽量大小一致）
14/24 用右手食指沾点水抹一下五个花角中间的饺皮，然后把饺皮中间按紧即可
15/24 用剪刀把五个花角都各剪两下，每个花角的两边都要剪，对称的剪哦
16/24 剪好后是这样的
17/24 然后再把每个花角剪出来的那片饺皮和相邻的饺皮捏在一起，这样中间就出现了一个五角星花型（用手指沾点水在饺皮上就容易捏紧了）
18/24 最后放上之前准备好的蛋黄
19/24 半成品图
20/24 蒸格上刷点油，把饺子摆放在上面，大火蒸15分钟即可
21/24 关火后过2分钟再开锅盖
22/24 热气腾腾的蒸梅花饺子就可以吃啦
23/24 这种梅花饺只适合蒸或煎着吃，如果需要煮着吃，或是放冰箱冷冻做备粮，建议包月牙饺子
24/24 包了一半月牙饺子，月牙饺子的包法可去看我的菜谱：月牙形饺子的包法
挤五个花角的时候尽量挤的大小一致，也可以不剪，平时大家做的梅花饺都是没剪的，这是我创新后的做法，不剪也是一样的，花瓣上可以放喜欢的蔬菜，只要蒸熟后颜色不变或不影响形状的都是可以的，我是觉得蛋黄颜色漂亮所以用了蛋黄
