茄丝拌面

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  1/11 食材，茄子，青椒，葱，蒜，姜，面条

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  2/11 将葱姜蒜切成丁，辣椒茄子切成条

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  3/11 茄子加盐将多余的水分挤出，变软

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  4/11 锅热放入底油，将葱姜蒜放入编炒出香味

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  5/11 将茄子倒入锅中，发火翻炒

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  6/11 茄子翻炒2分钟左右倒入辣椒继续煸炒

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  7/11 放入生抽老抽，加清水没过茄子，放入食盐，盖上锅盖焖至汤汁被茄子几乎吸收，关火

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  8/11 开水煮面条，煮熟后放入凉水中过一下，这样面条不会粘连

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  9/11 将面条成出将炒好的茄丝放在面条上

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  10/11 拌拌更美味

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  11/11 茄汁拌面+清汤+小菜=口水

小贴士

最好使用圆的面条，或者是拉面宝宝家中没有了，只能用宽的挂面代替

作者: 是振艳吖1

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