胜瓜木耳炒肉丝

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  1/10 肉切丝或片，用盐，糖，生抽一勺，糖半勺，胡椒粉适量，粟粉腌制十五分钟

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  2/10 胜瓜洗干净，刨皮

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  3/10 木耳泡软

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  4/10 木耳洗干净撕成小块焯开水过凉水

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  5/10 胜瓜切块，木耳沥干水

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  6/10 热油爆香姜蒜，下胜瓜，炒到八成熟，盛出备用

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  7/10 热油爆香姜蒜，放入肉丝

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  8/10 炒到变色，放入木耳，大火炒三分钟

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  9/10 倒入胜瓜，翻炒片刻加盐，糖半勺，生抽一勺调味，翻炒均匀至胜瓜变软(喜欢勾芡的勾芡收汁即可)

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  10/10 装盘即可

小贴士


热水发木耳，时间快，吃起来比较软。而用凉水发木耳，需要的时间较长，但水分能充分浸透到木耳肉质中，口感更加肥厚，吃起来爽口、脆嫩。

作者: 适口为珍

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