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可以用酱油调色，但个人觉得没有耗油出锅颜66色漂亮，味道也不一样点，还有一定要先放花椒面后放耗油最后放鸡精，不爱吃鸡精的也可以不放，最重要的就是油要少，油太多会腻，整个过程不需要倒水，因为西葫芦一炒就有水不用担心会糊
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 西葫芦洗净切片，葱切段或丝，蒜切粒或片，备用
2/6 鸡蛋打碎，加盐，一点点，这样鸡蛋会更有味
3/6 炒鸡蛋，锅底留油，（不需要多，够炒鸡蛋就可以）鸡蛋炒五分熟，出锅
4/6 锅内倒油，比炒鸡蛋多点，油热之后把切好的葱和蒜放进去，炒香，放西葫芦翻炒，放点花椒面
5/6 继续翻炒，放耗油，等西葫芦快熟变色时，加盐
6/6 倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下入味，少放点鸡精，翻匀，出锅摆盘，香美的饭菜就可以开动啦
