保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 1566收藏
独家 · 14.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名209
感恩节怎么能少得了玉米面包呢？ 这款面包里加入了适量的玉米粉，有股淡淡的玉米清香味，营养更加丰富，但是口感没有纯高筋面粉制作出来的面包暄软，二者各有利弊！
1小时12分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备材料。
2/18 把材料放入面包桶，要先液体后固体的顺序放，糖和盐对角放，顶部挖坑放入酵母，启动面包机和面程序30分钟。
3/18 面包机和面程序结束后，取出面团，加入软化的黄油，把黄油揉到面团里。
4/18 用手揉，搓，抻，摔面团，找到适合自己的方法。
5/18 把面团揉到“完全阶段”，这个时候面团可以抻开非常坚韧的薄膜，不易破。即使薄膜破了，破裂得洞口也会呈现非常光滑的圆孔。
6/18 揉好的面团团圆，放进大盆里，表面盖保鲜膜或者湿布，室温下发酵。
7/18 现在是冬季，室温24摄氏度，大约发酵1.5～2小时。面团发酵到原来的2～2.5倍大，用手指蘸面粉，在面团顶部捅一个窟窿。抽出手指，面团既不塌陷，也不回缩，保持原状的话，面团就发酵好了。
8/18 发酵好的面团，用手按压排气。
9/18 排气后的面团平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
10/18 取一个年团，用擀面杖擀成长椭圆形，放入葡萄干。
11/18 在长椭圆形面片的下1/3处向上折。
12/18 长椭圆形面片上面1/3处向下折。
13/18 把折好的面片旋转90度，再次擀成长条状。
14/18 由上往下卷起来，依次做好三个。
15/18 把卷好的面团放入吐司盒底部。放入烤箱进行最后发酵。
16/18 发酵的面团长到吐司盒九成满的时候，盖上吐司盒盖。送入预热好的烤箱中下层，上下火180摄氏度，烤40分钟左右。
17/18 取出吐司盒，把吐司盒倒扣在烤网上，趁热脱模。
18/18 烤好的玉米面包。面包冷却到和手的温度差不多的时候，放入保鲜袋，第二天再切片。
玉米粉用玉米面代替更好。烘烤时间及温度请依据自家烤箱实际情况设定。葡萄干可放可不放，也可以换成其他水果干儿。
