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又到出新土豆的季节，今天推荐的这道菜在云南叫老奶（nai）洋芋，是典型的云南菜，在云南几乎所有的餐馆都有，估计是连老奶奶都可以吃所以取了这个菜名吧！
15分钟
红油味
中级
其他
其他
西餐
1/12 小土豆洗净后蒸熟
2/12 放至不烫手撕下皮如图
3/12 土豆放案板上
4/12 用菜刀把土豆一个个用力压碎
5/12 全部压碎后装盘备用
6/12 小葱洗净后切成葱花
7/12 锅里放入适量的食用油
8/12 油热放入土豆泥
9/12 翻炒2、3分钟后根据个人口味加辣椒粉（也可不加）
10/12 再倒入葱花翻炒至土豆香加适量的盐
11/12 搅拌均匀出锅装盘即可
12/12 香香软软老少皆宜
也可不放入辣椒
