保存到手机
看更多做法
7.7万点赞 · 4180收藏
独家 · 20.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2251
今天又在家做曲奇，准备做一些给姐姐妹妹家寄去，这是一款不加淡奶油的曲奇，喜欢的朋友也试试吧
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 成品图
2/16 准备好所有食材和工具，食材需要精准称重
3/16 黄油需要提前软化，软化后加入糖粉和白糖
4/16 用电动打蛋器打发至发白蓬松状态
5/16 分三次加入牛奶打发（每一次都要打发到牛奶和黄油完全融合再加）
6/16 已经打发好了
7/16 一次性筛入低筋面粉，按压式手法翻拌均匀
8/16 翻拌好的面糊
9/16 八齿裱花嘴装入裱花袋，裱花袋底部用剪刀剪个口，裱花嘴可以完全漏出来即可，手握住裱花袋下端，把裱花袋上端大口翻下来，套在左手虎口位置，这样比较好装面糊
10/16 装好的面糊轻轻挤到下端来，袋口转几下拧紧
11/16 烤盘铺上吸油纸或锡纸（不沾烤盘可不铺）
12/16 右手握住裱花袋上端，左手捏着裱花袋下端，边挤边转，顺时针转一圈，曲奇饼干就做好了（上面是之前拍的照片，今天偷懒没有重新拍，只拍了这后面的，今天的曲奇用的黄油和上次不一样，曲奇颜色很黄）
13/16 放入烤箱中层，上管150℃，下管140℃，烤20分钟（我感觉底部容易糊，所以底部温度低一些）
14/16 注意观察上色情况，烤制饼干表面上色，微微金黄即可
15/16 底部温度低一些，看看上色很漂亮
16/16 成品图
烤箱下管温度低一些，避免饼干表面还没上色，底部就已经烤的有点糊了的情况
烤箱不同，请根据自家烤箱脾气设定时间和温度，我家是美的32升烤箱，时间和温度仅供参考
