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第一次做,老爸电话遥控指导~在外地能吃甚至亲手做个家乡特色,心里好嗨哈哈~做法很简单,炸红薯还有熬糖浆时火候控制好就行了~
1/3 红薯洗净,去皮,切块。不宜过薄过厚,好炸点。
2/3 热锅,加入适量油~热油后加入切好的红薯。炸至全熟,起锅沥干油份
3/3 将多余的油倒出,锅中留少量油,加入小半碗水,水沸加入200克白砂糖,调至中火,不停搅拌,直至糖浆粘稠,熄火,倒入炸好的红薯,翻炒(要速度,要雨露均沾),稍等半分钟后红薯上的糖浆便自动变糖粉啦~好吃哈哈!
熬糖浆很重要!水不能太多!不然最后糖浆不会起粉,就变成拔丝红薯了~