反沙番薯(潮汕特色)的做法_菜谱_香哈网
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反沙番薯(潮汕特色)
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反沙番薯(潮汕特色)

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第一次做,老爸电话遥控指导~在外地能吃甚至亲手做个家乡特色,心里好嗨哈哈~做法很简单,炸红薯还有熬糖浆时火候控制好就行了~

作者: 麻場佑辅Fi4p
  • 烹饪时间12分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系潮汕

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  • 红薯洗净,去皮,切块。不宜过薄过厚,好炸点。

    1/3 红薯洗净,去皮,切块。不宜过薄过厚,好炸点。

  • 热锅,加入适量油~热油后加入切好的红薯。炸至全熟,起锅沥干油份

    2/3 热锅,加入适量油~热油后加入切好的红薯。炸至全熟,起锅沥干油份

  • 将多余的油倒出,锅中留少量油,加入小半碗水,水沸加入200克白砂糖,调至中火,不停搅拌,直至糖浆粘稠,熄火,倒入炸好的红薯,翻炒(要速度,要雨露均沾),稍等半分钟后红薯上的糖浆便自动变糖粉啦~好吃哈哈!

    3/3 将多余的油倒出,锅中留少量油,加入小半碗水,水沸加入200克白砂糖,调至中火,不停搅拌,直至糖浆粘稠,熄火,倒入炸好的红薯,翻炒(要速度,要雨露均沾),稍等半分钟后红薯上的糖浆便自动变糖粉啦~好吃哈哈!

  • 小贴士

    熬糖浆很重要!水不能太多!不然最后糖浆不会起粉,就变成拔丝红薯了~

    作者: 麻場佑辅Fi4p

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