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红衫鱼的鱼肉饱满，蛋白质含量丰富。
25分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/11 买鱼时，叫摊贩杀干净，用粗盐腌制
2/11 番茄介十字，用开水煮，也可以不用去皮（个人喜好）
3/11 红杉鱼清洗干净粗盐，番茄去皮，切块备用
4/11 热锅下油，放姜片
5/11 中火放红衫鱼煎，煎至两面金黄
6/11 待红衫鱼煎熟后，用碟另外装出来
7/11 锅不用清洗，用锅里余下的油炒番茄
8/11 番茄炒至变软后，加入适量的清水，大火煮开
9/11 加少许白糖，番茄酱翻炒均匀
10/11 将红杉鱼再放进锅里，中火焖5分钟
11/11 成品
1.红杉鱼已经用粗盐腌制过了，所以不用放盐。2.为了预防鱼肉会散开，煎鱼的时候，不能马上翻动鱼身，让一边煎熟再翻另外一面煎
