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煎饼果子是天津市的著名小吃。由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆组成，配以面酱，葱末，辣椒酱等作为佐料。现在煎饼果子做法已经越来越多了，只要自己喜欢的，方便的就是最好的。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/14 抄手皮用油炸酥脆，备用
2/14 莲白切细丝，越细越好，沙拉酱装入保鲜袋，保鲜袋尖那里剪一个小洞。抄手皮备用
3/14 面加水调成面糊，用手动打蛋器或者筷子提起，滴落之后不会很快消失
4/14 加少许盐继续搅打，面糊光滑细腻即可，预热电饼档，我用的忠臣电饼档
5/14 倒入一勺面糊，用刮板迅速刮圆，刮得越薄越好（如果不是很熟练就把火力调小一点）
6/14 打上一个鸡蛋
7/14 用刮板把鸡蛋刮均匀
8/14 撒上芝麻，把面饼翻一面，黑芝麻一面在下面
9/14 放上抄手皮，用手轻轻拍碎，就拍一下就可以了，不需要太碎
10/14 放上莲白，挤上沙拉酱（喜欢辣味儿的可以用辣酱，豆瓣酱之类刷一层，也可以刷一层甜面酱，都是根据喜好添加）
11/14 把饼裹起来就可以吃了
12/14 完成
13/14 满满的夹心
14/14 馅儿里面还可以加肉，加培根，加火腿肠，加肉松
面糊一定要调细腻光滑，倒在电饼档就不会有面粉块。面糊提起来滴落之后不会很快消失。
也可以用不粘锅的平底锅。
