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杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质及多种维生素和矿物质，经常食用可以提高人体免疫力，具有抗癌、降血脂、润肠通便及*养颜的作用。
28分钟
家常味
初级
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1/7 生菜洗净控干水分，摆在盘中。杏鲍菇洗净后切成菱形薄片。
2/7 大葱斜切成厚片，葱蒜、小米椒切碎备用。
3/7 热锅凉油，油七成热下大葱、葱蒜、小米椒碎爆香。
4/7 下杏鲍菇片翻炒，中途加适量开水或高汤焖一下。
5/7 加入适量盐、酱油、翻炒均匀至杏鲍菇变色，出锅前加入鸡精调味。
6/7 盛入大碗再扣在生菜上。
7/7 成品图。
杏鲍菇同茄子一样比较吸油，炒的时候稍微多给点油，也可以切片后过一下凉水，减少油的吸收。
