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紫山药，不是紫薯，我们本地叫大红薯，还有一种白色的叫大白薯。 据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料 。小时候我们村，家家户户都有种植紫山药，我们经常蒸着当点心吃，或者加到稀饭里煮，做菜一般就是这样炆着吃，不过没有加鱿鱼就是。今天的红薯是大姐自己种的，又软又糯，很好吃。
25分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 紫山药去皮洗净。
2/8 鱿鱼洗净切小块。
3/8 把紫山药切块。
4/8 锅里水烧开，加适量油。
5/8 倒入山药块。
6/8 加入鱿鱼、姜片。
7/8 大火煮开后转小火煮约15分钟，至山药块软烂，加适量盐、味精、胡椒粉均可。
8/8 出锅，撒点葱花。
