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说起干锅鸡就口水直流。那还说什么快动手做起来吧！
48分钟
家常味
初级
其他
干锅
其他
1/12 准备食材。
2/12 首先把佐料和配料准备好，豆芽摘去根部清洗干净。辣椒和花椒都用清水洗干净再把水分凉干，辣椒剪成2厘米的段，大蒜，姜，切滚刀块。葱也切好备用。
3/12 把鸡处理干净，剁成小块，用2克盐和半个鸡蛋抓匀腌制30分钟。
4/12 腌制鸡的时间把汁调好。碗里放入生抽，白糖，料酒，盐，蚝油，和适量的清水搅拌均匀。
5/12 热锅冷油放入剁好的鸡块用小火慢慢煎至使鸡块出油。
6/12
这个时候就考验个人的耐心，慢慢等待鸡块出油。（鸡块用油直接炸也可以。）
7/12 煎好的鸡块盛出备用，煎鸡块的油留着等下还可以用。
8/12 炒锅烧热放入豆芽炒段生放入少许的盐，起锅装入砂锅底部。等一会鸡块放砂锅上面。
9/12 炒锅烧热放入煎鸡块剩下的余油，烧至7层热放入佐料煸香。
10/12 依次放入鸡块略炒一下，淋入调好的汁开大火快速把水分收干。
11/12 快速放入香醋，胡椒粉翻炒至鸡块无水分。
12/12 烧好的鸡块装入砂锅上面，再撒上少许的白芝麻即可。
1、有干锅做这道菜那是最好不过了，如果没干锅或者砂锅可以直接将豆芽和鸡块炒一块味道同样不错。2、干辣椒和花椒做之前用清水冲洗干净，洗一下再用也干净在下锅的时候也不会那么块被煎焦。
