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做叉烧肉最好选用肥瘦相间的梅花肉（也就是猪的上肩肉）肥少瘦多，口感更嫩，烤制过程中刷上蜂蜜可以防止表皮烤干，同时又能锁住水份，烤好的*，吃起来更是香甜爽口，外焦里嫩。
36分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/9 梅花肉清洗一下。
2/9 放入空盆里加拍好的蒜瓣，生抽，老抽，耗油，料酒，少许盐，李锦记叉烧酱拌匀。
3/9 带一次性手套将梅花肉充分的按摩抓匀，目的是让肉更入味。（也可用竹牙签扎些小孔）
4/9 然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏半天以上。（我是晚上腌第二天烤）
5/9 烤箱提前预热，烤盘垫上锡纸再放梅花肉180度烤制20左右。
6/9 取出刷两遍腌汁烤制15分钟。（腌汁加少许花生油，准备小半碗蜂蜜）
7/9 取出刷蜂蜜烤箱160度烤10分钟，在翻面刷上蜂蜜继续烤制10分钟即可。
8/9 将烤好的梅花肉切片摆盘。
9/9 成品图！
1.因烤箱品牌不同，温度也不同，可根据自家烤箱调整温度。2.刷蜂蜜烤制时要随时关注烤箱里的变化，以免烤焦影响肉的口感。
