素肘子冬瓜

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  1/6 冬瓜去皮切成大小合适的块，再用刀在冬瓜背上打方块，刀口不要太深以免断裂。

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  2/6 锅入适量油，待油温合适时入冬瓜煎至两面变色捞起备用。

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  3/6 锅里留少量底油，现将八角煸香、再入姜末、蒜末煸香。

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  4/6 依冬瓜的分量加入适量水，再依次加入适量：盐、白糖、鸡粉，生抽、老抽、料酒。

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  5/6 将煎好的冬瓜入调制好的汤料中，大火烧开转中火慢炖、中途需要翻面。

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  6/6 待汤汁收得差不多时（忘拍了），转小火，将冬瓜盛至盘里，用余下的汤汁勾薄芡淋在冬瓜上面，最后来点点缀即可（我用的芹菜叶，当然也可以用其他的啦）

小贴士

1、煎冬瓜时注意火候，以免颜色不漂亮。
2、老抽酌情加，以免颜色太深。

作者: 我想静静的味道

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