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鸡蛋营养价值丰富，做法诸多深受家人欢迎，韭菜沬炒鸡蛋做法简单，味道鲜美。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 把鸡蛋打散放入碗内。
2/12 用筷子搅拌均匀备用。
3/12 韭菜切成沬备用。
4/12 准备蚝油汁，即蚝油，生抽，精盐，味精，胡椒粉。
5/12 把韭菜沫，蚝油汁倒入搅拌均匀的蛋液中，继续搅拌均匀。
6/12 准备葱花，姜蒜沫。
7/12 热锅凉油，中火烧热放入葱姜蒜爆香，放入蛋液煎制。
8/12 煎至1分钟左右，初步定型。
9/12 来一个小翻锅，使蛋饼整体上翻个过。
10/12 继续煎制1分钟左右即可。
11/12 出锅装盘。
12/12 成品图。
蛋液下锅煎制时不能用勺子搅动，否则就破坏了整体形象，不能成为整体蛋饼了。翻身前制另一面时，要釆用小翻锅手艺。
