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平時做慕斯蛋糕我是用戚风蛋糕片做底的，有朋友不喜欢吃戚风蛋糕，所以我用了消化饼做底，做好的成品也是一样的美味和好看
1小时
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/15 消化饼放入保鲜袋里，用擀面棍擀碎
2/15 黄油隔水加热成液体
3/15 倒入消化饼干拌匀
4/15 平铺在直径18cm的模具底压平压实，放冰箱冷藏备用
5/15 吉利丁粉加入凉開水拌勻，放置10分钟让其吸水膨胀
6/15 再隔水加热成吉利丁溶液
7/15 奶油奶酪隔水加热，边加热边搅拌成顺滑无颗粒的奶酪糊
8/15 将吉利丁溶液加入奶酪糊中搅拌均匀
9/15 淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6分发
10/15 将吉利丁奶酪糊加入淡奶油里彻底拌匀
11/15 从冰箱拿出模具倒入慕斯糊，再放入冰箱冷藏4小时
12/15 拿出用电吹风围着模具吹一圈就可以轻松脱模了，脱模后的慕斯蛋糕完美无瑕疵
13/15 在表面筛上一层防潮糖霜
14/15 放上图案粉筛，再筛上一层可可粉
15/15 原味慕斯蛋糕完成了，成品美美的
1、筛在慕斯蛋糕表面第一层的糖霜一定是用防潮的，这样可避免筛上图案后潮湿而变得模糊
2、加热后的奶油奶酪要搅拌顺滑没有颗粒，做好的慕斯蛋糕才会有嫩滑细腻的口感
