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农家菜，好吃，肥而不腻，口感尚好。分享给友友的下饭菜，很家常的，不管你有无基础，一学就会，大饱口福我，跟我一起做吧。
1小时
家常味
中级
其他
炒
其他
1/15 将半肥瘦的肉切成大小适中的块放姜片葱少许干红椒盐过红，不必煮得太熟。
2/15 切成0.4左右的片
3/15 苦瓜切片，不必太薄了。
4/15 备好蒜苗红椒
5/15 备小料。酱醋等其它不做展示。操作中提及。
6/15 起锅小火煸炒出油出香
7/15 加入姜蒜继续小火煸炒
8/15 放入豆瓣花椒慢煸出红油
9/15 加入红酱油料酒煸炒
10/15 煸出大量的油至肉起卷。
11/15 将肉推至一边下苦瓜煸炒断生
12/15 放入蒜白翻炒片刻
13/15 再放入蒜叶翻炒出香
14/15 烹入少许料酒香醋白糖鸡精调味调色即可起锅。
15/15 装盘，收功。漂亮吧。
没有什么小投巧，中火慢炒即可。
