腐乳烧排骨的做法_菜谱_香哈网
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腐乳烧排骨
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腐乳烧排骨

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用腐乳汁做了腐乳排骨,做法非常的简单,味道也相当的不错,很下饭,红红的亮亮的颜色也很诱人,配米饭非常的过瘾哦。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 排骨用刀剁成小块,蒜切片,姜切片,葱白切片。

    1/18 排骨用刀剁成小块,蒜切片,姜切片,葱白切片。

  • 排骨清洗干净后捞出。

    2/18 排骨清洗干净后捞出。

  • 取一只小碗,放入腐乳,再倒入腐乳汁,把腐乳捣碎,尽量和腐乳汁搅拌均匀。

    3/18 取一只小碗,放入腐乳,再倒入腐乳汁,把腐乳捣碎,尽量和腐乳汁搅拌均匀。

  • 锅中烧开水,放入排骨焯烫。

    4/18 锅中烧开水,放入排骨焯烫。

  • 排骨焯烫好后,倒入篮中控水。

    5/18 排骨焯烫好后,倒入篮中控水。

  • 锅中放油烧热,倒入排骨煎制。

    6/18 锅中放油烧热,倒入排骨煎制。

  • 把排骨煎至表面微黄时捞出。

    7/18 把排骨煎至表面微黄时捞出。

  • 用锅内煎排骨留下的底油,把葱姜蒜煸香。

    8/18 用锅内煎排骨留下的底油,把葱姜蒜煸香。

  • 然后加入腐乳汁。

    9/18 然后加入腐乳汁。

  • 加入料酒。

    10/18 加入料酒。

  • 加入生抽。

    11/18 加入生抽。

  • 加入冰糖。

    12/18 加入冰糖。

  • 再加入漫过排骨的清水,用大火烧开。

    13/18 再加入漫过排骨的清水,用大火烧开。

  • 接着倒入排骨,大火烧开后,盖上锅盖,转小火焖煮40分钟。

    14/18 接着倒入排骨,大火烧开后,盖上锅盖,转小火焖煮40分钟。

  • 煮至排骨酥软。

    15/18 煮至排骨酥软。

  • 最后大火收汁即可。

    16/18 最后大火收汁即可。

  • 把排骨盛入盘中,用薄荷叶点缀一下。

    17/18 把排骨盛入盘中,用薄荷叶点缀一下。

  • 香喷喷的腐乳烧排骨就做好了。

    18/18 香喷喷的腐乳烧排骨就做好了。

  • 小贴士

    腐乳汁和生抽都有盐,我就没有再加盐了,做好后感觉一点也不淡,口味重的可以适量加盐,但一定要品尝着加,不要*。

    作者: 一TJT

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