香辣鸡翅尖

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  1/8 鸡翅洗净放盆里，姜切丝，料酒，一点盐腌制半小时去腥味

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  2/8 蒜，辣椒，葱切末，八角备好

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  3/8 锅内加食用油五成热入花椒爆香，随后放豆瓣酱炒出红油，然后放蒜末

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  4/8 倒入鸡翅炒至断生，中火

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  5/8 鸡翅断生半熟后加平等于鸡翅的高度的温开水，后大火开时焖

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  6/8 开始焖的时候放入蚝油，八角，盖锅盖焖6-7分钟

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  7/8 这时锅里的汁已经快没了，改中小火，就可以倒点辣椒粉，炒均匀，如果不知道盐味够不够，可以拿根筷子沾点汁尝尝，适量加盐即可

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  8/8 最后翻炒几下，关火，出锅，撒点葱花，味精

小贴士

辣椒可以按个人喜好加入，我老公是四川的，所以放多了点辣椒

作者: 觅夏mio3

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