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榴莲闻起来很香，我是只闻不吃，家人爱吃。只要做熟练了，也不难。实际上看似简单，煎饼皮最关键。火大了糊了，火小了揭不起来，一拿成碎片了，掌握火候很重要。
1小时
甜味
高级
其他
拌
其他
1/15 准备食材
2/15 鸡蛋牛奶打匀至糖溶化
3/15 筛入低筋面粉，搅拌均匀
4/15 过筛3遍至顺滑无颗粒
5/15 第3遍的时候倒入油，过筛一次放冰箱，冷藏30分钟备用
6/15 煎饼皮，小火，一般汤勺一勺，多余的可以倒回去
7/15 鼓起来就可以，我只煎一面，起锅，揭下来
8/15 一张一张单独放，最后重叠起来，有油不会粘一起
9/15 用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏30分钟
10/15 打发奶油，糖与奶油比例1:10
11/15 把榴莲捣成泥状
12/15 准备好了开始叠加
13/15 一层饼皮，一层奶油，再一层饼皮，一层奶油
14/15 第5层是饼皮，下一层榴莲，就这样一层一层的叠加
15/15 直到盒子的9分满，盖上盖子放冰箱冷藏2个小时食用，味道更佳
奶油打发不必太硬，不是裱花。
