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爆炒猪肚尖是一道快手菜，爽脆好吃。
32分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/8 准备食材。
2/8 猪肚用盐、料酒、生粉和油抓一抓，除去滑腻的粘液和污物，反复抓洗2-3次。
3/8 将洗净的猪肚尖割下，备好芹菜及大蒜。
4/8 大蒜和芹菜切小段，姜切丝；猪肚尖切薄片。
5/8 猪肚尖用盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜丝、生抽、生粉和油抓一抓，腌20分钟后，放滤筛滤干腌液。
6/8 起油锅，爆香蒜末，倒入芹菜和大蒜段炒香，加盐调味。
7/8 倒入猪肚丝大火爆炒1分钟，加生抽调色，可出锅。
8/8 装盘，来张成品照。
