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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
25分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/7 鸭肉洗净，去皮去脂肪。
2/7 冬瓜去皮去瓤，切块。
3/7 炒锅里放油和姜爆炒鸭肉。
4/7 加入冬瓜翻炒。
5/7 加进料酒、盐、酱油、甜酱、白糖和少许水拌匀。
6/7 加锅盖，中火炆15～20分钟。
7/7 鸭肉和冬瓜两味互相吸收，非常入味好吃。
炆鸭过程中，要注意水干粘底。
