保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 807收藏
独家 · 9.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7203
抹茶加巧克力组合一直是嘟妈最爱，我喜欢抹茶的清香和黑巧克力的浓醇。这次是抹茶味蛋糕胚加上巧克力慕司，体验一下不一样的口感。
1小时32分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/23 用慕斯圈在蛋糕上把蛋糕截下来。每个慕斯圈截2个。
2/23 模具用锡纸把底部包好。
3/23 巧克力慕司制作材料：淡奶油、黑巧克力、吉利丁。
4/23 吉利丁用直饮水泡软。
5/23 捏干水分后隔热水软化成液态。
6/23 放一旁晾凉备用。
7/23 巧克力隔热水融化。
8/23 融化好的巧克力很顺滑。
9/23 淡奶油打发至6分。类似酸奶状。
10/23 舀一勺淡奶油入巧克力，搅拌均匀。
11/23 把步骤10的巧克力糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。
12/23 倒入晾凉的吉利丁液，搅拌均匀。
13/23 模具底部先铺一层蛋糕，倒入巧克力慕司糊。
14/23 再铺一层蛋糕，倒入巧克力慕司糊，表面抹平。
15/23 放冰箱冷藏4小时以上，最好一夜。
16/23 用电吹风脱模。
17/23 脱模后的样子。
18/23 用可可粉和抹茶粉装饰。
19/23 先在表面均匀的撒上抹茶粉。
20/23 纸对折，剪刀在纸张中心剪半颗心的样子。
21/23 纸打开，放在蛋糕上，撒上可可粉。
22/23 拿走纸就装饰好啦。
23/23 成品图。
1、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。我做了四个小的。
2、蛋糕胚可参照我写的抹茶树干蛋糕卷的配方来制作。也可自行找友友们的菜谱来制作。
3、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
4、蛋糕装饰可自由发挥，可放自己喜欢的水果或是淡奶油裱花撒巧克力粉
5、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
