保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 153收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.9万
圆子也许叫丸子吧，但重庆话一直都叫圆子，是重庆的一道传统小吃。每逢过年过节过生日等，都要做来吃，喻意团团圆圆、幸福美满。今天是中秋小长假的最后一天，做来与大家分享。
48分钟
家常味
中级
其他
其他
重庆菜
1/12 糯米淘干净后用清水浸泡至少2小时，捞起控干水分
2/12 蒸锅加水，蒸隔铺上蒸布，把糯米均匀的铺上，大火蒸至米熟
3/12 准备其它配料，香菇洗净用清水煮
4/12 香肠洗净
5/12 准备咸菜
6/12 姜蒜洗净
7/12 香菇煮熟捞起控干水分
8/12 小葱洗净控干水分，所有配料备齐切碎
9/12 锅中倒入少许油，先倒入姜蒜粒爆香，然后倒入香肠粒翻炒
10/12 依次加入咸菜粒、香菇粒翻炒，再加入蒸熟的糯米、少许盐、适量的熟黑芝麻翻炒均匀。准备一碗凉开水，手上沾水后将炒好的糯米饭捏成圆形，放进电饭煲蒸隔里再次蒸。
11/12 也可以直接摆盘撒上葱花即可
12/12 圆子要用圆盘子装，香喷喷的，赶快趁热吃吧！
1.糯米最好选用细长型的，圆形的糯米容易蒸得太软，吃起来来粘稠。2.可加入十几粒花椒，今天用的香肠里有不少花椒，因此没有加。3.圆子一般要在正餐前提前做好，因此要在捏好后蒸第二次，如果正好在饭点做好就可以在成型后直接吃了，所以糯米要蒸熟，配料也要炒熟哦。
