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冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑等功效，冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，鸭肉营养丰富，也特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高，适合滋补，而且脂肪含量也较均匀，不易增肥。，让鸭肉与冬瓜搭配起来吃，养生又营养。
28分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/7 准备好材料。
2/7 陈皮用水浸泡，泡软后刮掉里面白色那层，要不然会苦。
3/7 锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。
4/7 锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。
5/7 炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行，倒入酱油，老抽，料酒，陈皮，冰糖，按下煮饭键。
6/7 这时候用炒锅炒冬瓜，炒至稍微变色，装起备用。
7/7 电饭锅内水沸腾后倒入冬瓜，跳键就可以了。
1、喜欢辣味的，可以放些干红椒。2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放。
