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咸菜只有我们老家才有的好香，外面没得卖重庆四川的咸菜本身就很香，在外面的说法梅菜
45分钟
家常味
高级
其他
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重庆菜
1/13 买回来的五花肉用火烧或者在锅中烙黑去猪毛也去腥味又香，
2/13 在放水里泡一会在洗干净
3/13 洗好的肉放入冷水锅中在放八角、姜、桂皮、陈皮、花椒、料酒大火煮开转中火煮10分钟左右捞出，咸菜提起泡好的在煮肉时准备切好。
4/13 煮好的肉用牙签扎些孔在抹上生抽上颜色抹上两次
5/13 锅中放入少许油把肉皮的一面向下盖上盖子中火煎至两面金黄
6/13 煎至两面金黄捞出放入原来煮肉的汤汁里泡一会儿
7/13 姜蒜葱切末
8/13 放入锅中爆香放入少许水加盐生抽胡椒粉等调味
9/13 在放入咸菜炒香
10/13 在把肉切成薄厚适中
11/13 先把肉放入碗中在放入咸菜做了两碗
12/13 放入高压锅盖上盖子中火压半小时左右即可想吃软烂的可多压一会。蒸好后用个盘子盖上在倒扣出来。
13/13 成品
我做的方法简单，虽然没放什么调料也很好吃哦因为我老家的咸菜本身就很香，我家从不买那些调料为了健康，
