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经常做茄子，以前都是蒜泥口味的。今天一改常态，做了一个麻辣口味的，还不错！
32分钟
辣味
初级
其他
拌
其他
1/8 长茄子洗干净，备用。锅里烧热水！
2/8 用刀切成一条长龙，但是每片之间不能切断，重复上述动作，切完整根茄子！
3/8 头对角放碟子里摆个圆形！
4/8 水开后上屉蒸15分钟！
5/8 开始捣腾麻辣汁，准备干辣椒段，线椒，花椒，蒜，葱。
6/8 把以上材料全部切沫（除花椒外）！
7/8 茄子蒸好了！烧热油，碗里撒红辣椒面，花椒粒放最上面，七成热淋油，搅拌，调入味精，盐，酱油，醋，水，和匀！
8/8 兑好的麻辣汁浇在蒸好晾凉的茄子上，摆拍！
如果觉得麻辣味不重，汁子里可加花椒粉调味，红辣椒可多放，大大满足你的食欲！
