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这次做的大葱香菇猪肉包子，老公说比以前做的好吃多了，嘿嘿，主要是馅料调得好，而且皮薄馅多，吃起来肉馅滑嫩，鲜香四溢，真的很好吃哦！
1小时4分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 面粉倒入大盆里，用35度温水化开白糖和酵母粉，多次慢慢加入面粉中，边加边搅拌成雪花状。
2/16 揉成光滑的面团放入盆中，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
3/16 利用面团发酵的时间制作肉馅。先将前腿肉剁成肉泥。
4/16 大葱切碎。
5/16 香菇洗净，切成小丁炒熟盛入盘中摊凉。
6/16 将剁好的肉泥、大葱碎和摊凉的香菇丁全部倒入大盆，加盐、香油、酱油、姜末、鸡精、打入两个鸡蛋。
7/16 戴上一次性手套将馅料抓匀，分次加入事先泡好的的姜蒜水，顺一个方向快速搅拌，让肉馅与水混合调至呈粘稠状，再腌一会儿让其入味。下一步开始准备擀包子皮了。
8/16 面团已经发酵好了。
9/16 取出面团使劲揉搓排气，揉成长条，分成均匀的小剂子。
10/16 擀成中间厚边缘弱薄的皮子。
11/16 放入肉馅开始包包子了。
12/16 沿逆时针方向拉起皮子边缘捏包子褶。（一边做一边拍照有点不方便哦）
13/16 这是包好的包子。
14/16 全部包好再醒发十五分钟。
15/16 蒸锅加足水大火烧开，笼屉刷油加入包子蒸十五分钟，关火焖五分钟。
16/16 盛入盘中即可食用。
做包子的肉一定要选前腿肉或者五花肉，剁成的肉馅肥瘦比例3:7比较好，再按自己喜好搭配各种食材。
