天宝秘制口味虾尾

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  1/5 将虾尾用刷子刷洗干净，用料酒腌制半小时。

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  2/5 腌制虾尾的时间，把各种配料准备好。

• 3/5 将炒锅烧热，放入稍微多一点油，将花椒，桂皮，八角，姜片，蒜倒入锅中爆出香味，再加入虾尾炒至虾尾变红，再加入少量醋，蚝油，白糖，盐，蒸鱼豉油翻炒几分钟。

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  4/5 加入啤酒没过虾尾，啤酒不够，可以加水，盖上锅盖小火焖煮半小时左右。

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  5/5 待啤酒快烧干了，加入紫苏，葱翻炒，出锅装盘即可。

小贴士

1.啤酒可以用水或者高汤代替。
2.白糖只需少量，也可省略不放。盐要注意稍微少一点，蚝油中带有甜味和咸。
3.八角和桂皮不宜太多，否则盖过了虾尾的味道。
4.焖煮时间稍微长一些，这样虾尾更加入味。


作者: RR私房美食