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家里的油泼辣子正好没有了，看到这个菜谱果断领取了，做法用料和平时的有点不同，这种油辣椒有浓郁的蒜香还有八角桂皮的香气，传统的油泼辣子是直接将滚烫的热油泼于碗里，辣椒容易糊，且不香，偶然一次机会，见我婆婆这样做过，然后我又试着做过几次，感觉真的还不错呢，不过用料不同，我婆婆是用的辣椒面葱姜蒜末和少许盐和热油泼至而成的，怎么说呢，各有各的优点吧，只要适合自己的才是最好的！
15分钟
红油味
高级
其他
拌
其他
1/12 所有材料如图所示
2/12 取辣椒面放入干净无水的碗里，姜蒜切末。
3/12 把姜蒜末放辣椒面上面，然后加入少许盐，最后撒上白芝麻。
4/12 热锅冷油
5/12 油温四成热时放入花椒八角和桂皮小火慢炸。
6/12 炸出香味时关火。
7/12 待油自然冷却到七八分热时，泼上热油后用勺子充分搅拌。（香料可挑出，也可不挑出，我是连油一起泼入辣椒碗里的。）
8/12 成品图效果一
9/12 效果图二
10/12 效果图三
11/12 效果图四
12/12 冷却晾凉后，辣椒面全部沉淀下去了，红油出来了，挺适合做红油猪耳朵。
切点姜蒜末加在辣椒面里，用热油泼出来，辣椒不易糊，而且更香哦，值得一试！用来做面条或者凉拌菜都可以。
