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茄子作为生活中的常见蔬菜，深受大家的喜爱，具有极高的营养价值和功效。茄子的做法有多种，除肉烧茄子外，我平时喜欢做素茄子吃，这款茄糊适合配米饭吃，有汤有菜，挺好的！
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 将茄子洗净切成长条
2/7 开火，炒锅放适量油，烧七分热，放适量的葱姜蒜辣椒段|爆香
3/7 将切好的茄条倒入锅内煎至茄子变软煎透（中间加少许盐煸不煳锅）
4/7 向煎好的茄子里撒少许面粉，面粉要撒匀
5/7 继续煎，使每片茄子上都裹着一层面粉，加入适量的水（一次加足），再放入少许红薯粉条
6/7 最后再放入少许干红椒粉，至茄汤变得粘稠即可
7/7 装盘。撒上少许小香葱
1、一定要把茄子煎透再撒面，不然茄子不好煎了，容易煳锅。
2、茄子快做好时，可以在放些蒜片。
3、粉条吸水，一次性加足量的水，防干锅！
