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乌冬面起源中国，中国饮食文化博大精深。大家做乌冬面都是去超市买，今天咱自己做做这个乌冬面。
25分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/17 备普通面粉150克。
2/17 加玉米面50克。
3/17 再倒高筋粉50克。
4/17 开始和面，倒水，均匀滴倒入，不是倒一个地方，用筷子拌均匀，还有三分之一的干面停止倒水。
5/17 用筷子继续拌均匀，有小面疙瘩块，这时不用筷子，直接用手开始搓面，一手按盆一手搓面，有很多面疙瘩说明面湿加干面粉，继续搓面。
6/17 像图这样，搓成均匀的小面块，不沾手为止，说明面已经搓好。放一边醒一会。
7/17 开始用压面机压面。这是压面两遍的样子，还要继续。
8/17 大约七，八遍面压好，压成面条，这就是传说中的乌冬面。自制乌冬面。做好以后撒上少许干面粉防止沾。
9/17 准备炒肉，里脊肉切丝，用蚝油，料酒腌制一会。
10/17 把胡萝卜，洋葱，青红椒都切丝备用。
11/17 备炒锅，倒油下腌制的肉丝，
12/17 料酒少量，酱油少量倒锅里翻炒。翻炒熟透。
13/17 下胡萝卜丝，洋葱丝，青红椒丝继续翻炒均匀。
14/17 下自制乌冬面一起继续翻炒。
15/17 翻炒均匀，撒上少许盐，蚝油少量，翻拌均匀关火。自制乌冬面出锅。
16/17 出锅盛盘。家常版乌冬面。
17/17 成品图。
和面是关键，和好面 面皮就好压。自制乌冬面，绝对健康。多压几遍面皮，这样面更筋道。
