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其实三鲜馅有很多种组合 韭菜搭配鸡蛋 肉 虾 木耳 或者虾皮都可以 今天包的是韭菜鸭蛋和虾皮的 即美味又补钙。
1小时8分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 酵母用少量温水化开
2/17 放入面粉
3/17 搅拌成絮状
4/17 和成面团后饧发 盖好
5/17 韭菜洗净控水
6/17 去头尾 切米粒大小
7/17 新鲜的鸭蛋
8/17 锅里烧热油 下入打散的鸭蛋
9/17 快速搅拌 越碎越好
10/17 和切好的韭菜放一起 加入调料和一把虾皮
11/17 面发酵至两倍大
12/17 揉好 揪成小孩拳头大小的剂子
13/17 擀成小碟子大小的皮 中间鼓 四周薄
14/17 放入适量的馅
15/17 包成包子 揪去顶部多余的面
16/17 放入蒸锅 凉水开火 从开锅开始计时 5 6分钟就好
17/17 发得还不错
炒蛋的时候多放些油 和馅的时候就不用再放了
放入虾皮就少放盐
包好后饧发半个小时 再蒸 更好更松软
