保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 575收藏
独家 · 16.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4852
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
56分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 材料准备好
2/14 牛肉切薄片备用
3/14 放入胡椒粉、木薯粉和适量酱油用手抓匀形成包浆
4/14 放入少许油封住备用
5/14 姜切成丝
6/14 热锅倒入适量油烧热
7/14 放入牛肉
8/14 滑散，不要炒熟哦还有少许血丝的时候盛出
9/14 不用换锅直接放入姜丝炒匀
10/14 炒至表面变软时
11/14 倒入牛肉片
12/14 放入少许盐、胡椒粉和少许生抽调味
13/14 大火翻炒片刻即可出锅
14/14 超下饭
牛肉放入锅中不要过急翻动，稍微等少许凝结再去滑散，太早滑散的话腌制牛肉时放入的木薯粉等调料就会散开导致脱浆，牛肉炒出就不够嫩了。
