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蛏子做好后色泽美观，鲜香味浓，可口美味，做法也是十分简单。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 蛏子用刷子一个一个刷干净。
2/6 青椒和红椒都切片，蒜切末，姜切片，葱切成葱花。
3/6 热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
4/6 倒入清洗好的蛏子，大火快速翻炒，中途调入一些料酒去腥。
5/6 壳一开就立即倒入青椒和红椒，调入适量盐和生抽，大火翻炒均匀，关火。（这个步骤动作一定要快，要不然蛏子会壳肉分离。）
6/6 盛出装盘。
1.蛏子一定要用刷子刷洗干净，这需要极大的耐心。
2.蛏子开壳后基本就熟了，炒久了壳肉分离就不好看了。我怕有寄生虫，所以开壳后加辣椒和调料一起炒了一下下，壳肉没有分离，手脚真够利索。(^_^)
