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这样蒸的鱼，是很大的鲭鱼腌制的！鲭越大越香而且鱼肉内的脂肪含量越高，能够蒸出充足的汁，从而使豆腐浸入非常浓郁的鱼香！口感上佳
25分钟
鱼香
中级
其他
蒸
其他
1/7 在大块咸鲭鱼上取一块鱼肚子上的肉，用温水加五分之一醋的醋水，泡1至2小时.，净净晾干
2/7 片成0.5厘米薄片
3/7 豆腐洗一下，切成1.5厘米的厚片
4/7 姜切细丝，把鱼片摆在豆腐上，再把姜丝撒在鱼片上。淋上蒸鱼豉油和香油
5/7 电饭煲中加1纸杯凉水， 放上蒸架后，把盛豆·腐鱼盘放在蒸架上，盖上盖，打开开关
6/7 待开关自行跳起，用工具取出。
7/7 装饰一下，即可
用醋水泡的咸鱼，不但可除茵，除垢，还能回
复一些鱼肉的鲜嫩！泡多久取决于鱼的咸度
清蒸的鱼，不必放多余的佐料，这样才能吃到真正的鱼香味！
因为鱼和豆豉都很咸，所以不要再放盐了！
