豆角烧茄子

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  1/9 准备豆角茄子洗净备用！

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  2/9 豆角去两边头，切段。茄子切长条！

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  3/9 准备干红辣椒，葱丝，花椒粒，蒜片，青椒切滚刀状放盘备用！

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  4/9 锅里烧油（我倒的油少，多了浪费，二次回锅的油就不香了，够炸菜就行），油温八成热倒入豆角炸至表皮略皱捞出！

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  5/9 开始炸茄子，炸至金黄就可以，也可用筷子插入茄子，没有硬芯就超市炸好了！

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  6/9 这是炸好的豆角！

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  7/9 这样就完全炸好了！

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  8/9 锅里加少许油，大火放入葱蒜，花椒，红辣椒，青椒爆香，倒入茄子豆角，快速翻炒，滴入酱油，放入味精，鸡精，盐，翻炒两分钟出锅！

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  9/9 一盘时蔬大餐做好了！

小贴士

豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的，变成黄绿色而且表皮稍微皱就说明炸熟了。炒豆角茄子时盐可以早放，因为豆角很难入味。

作者: 燕随峰飞

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