干锅香辣鸡翅

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  1/9 鸡翅洗干净，烧少许开水（没所有过鸡翅），放入卤料熬香，放入鸡翅焯水，焯好水的鸡翅在卤料中泡一会儿

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  2/9 准备好姜蒜，洗干净的香菇，切块的土豆，洗干净的干辣椒、干花椒。郫县豆瓣酱，香辣酱

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  3/9 食材准备完毕，取出鸡翅，洗干净浮沫，沥干水份

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  4/9 锅里烧油，下入一大勺豆瓣酱

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  5/9 下入两勺香辣酱，翻炒出香味儿

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  6/9 倒入姜蒜，干辣椒，干花椒，转中火翻炒四分钟左右

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  7/9 倒入香菇，土豆

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  8/9 倒入鸡翅，倒入一勺生抽，翻炒均匀，转小火慢炒、土豆熟了就可以起锅了

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  9/9 完成

小贴士

喜欢的素菜都可以煮干锅里，如果下的菜比较多，又都是吸油的菜，就单独把素菜炒一下油，放入适量的盐，鸡精，铺在锅底。
没有卤料也没有关系，鸡翅焯白水，炒料的时候加入少许五香粉（少许八角，草果，香叶，桂皮）加入适量盐，鸡精

作者: yanyan1920

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