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小时候最喜欢吃蘑菇，蘑菇香喷喷的味道一出来简直欲罢不能，东北的榛蘑真心好吃！
1小时12分钟
五香
初级
其他
红烧
其他
1/18 瘦肉2块，清水洗净（五花肉做出来更好吃，我家没人吃肥肉，只好全部瘦肉）
2/18 干蘑菇提前泡好，洗净
3/18 蒜一瓣一瓣拍一下，会比较好剥皮
4/18 准备好配料：蒜切碎，姜切片，葱切一点，香叶一片，花椒十粒左右，八角一个
5/18 肉切成1公分左右的小块，切小点比较容易入味
6/18 冷水下锅，水没过肉即可
7/18 大概两分钟，水开撇去浮末
8/18 肉清水洗净沥干水分备用
9/18 锅热干放油，锅里一定不能有水分，不然会溅出油
10/18 加入5小勺白砂糖
11/18 小火炒至糖完全融化，一定要小火，不然糖容易炒焦，焦了就苦了
12/18 放入所有配料，翻炒，煸出香味
13/18 放入肉，翻炒至变色
14/18 加入水，加入洗好的蘑菇，水要没过肉和蘑菇
15/18 盖锅盖，大火煮开，中火炖20分钟
16/18 加入1小勺盐，生抽
17/18 收汁，这样剩一点点汁的感觉就可以了
18/18 出锅，成品图，撒点葱花会更漂亮。（家里没有小葱了，就不装饰了）
红烧肉老抽上色也是很好的，不过蘑菇太黑了，不适合放老抽，水可以多放一点，肉会炖的比较烂
