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青椒含丰富的维生素，猪肚含有蛋白质，脂肪无机盐类物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效，猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少，此菜营养丰富老少皆宜。
32分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 大蒜剁碎，姜切片，香叶和八角装盘备用。
2/8 把猪肚装在大盆子里加面粉，白醋搓揉十分钟至干净。再用清水洗干净。
3/8 锅内加水把搓干净后的猪肚和姜片，香料一起放进去煮至用筷子能插进去就可以了。
4/8 煮好的猪肚放凉后切成块。
5/8 锅内放入适量的油先将蒜末炒出香味
6/8 接着把青椒和胡罗卜倒进去快炒一分钟
7/8 再把猪肚倒进去一起炒加入适量的盐，鸡精，蚝油生抽就好了。
8/8 装盘拍照
猪肚要尽量煮熟些，这样口感好些容易嚼碎，最后加猪肚要快速的炒下就可以了，因为猪肚已经是熟的了。
