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金针菇烧豆腐一定不常见，因为这是我自创的。感觉金针菇的纤细滑嫩，与老豆腐的厚重醇香，有些格格不入。谁让它们互不相让，都想当主菜。于是我将它们烧在一起，发挥各自属性，让更多的朋友了解它们这对组合出来，别有一番滋味。
40分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/10 准备好以下食材，清洗干净备用。
2/10 金针菇控干水分，豆腐切成1厘米厚的方块，姜蒜切末，小葱切成小段。
3/10 给电饼铛刷油，放入豆腐块煎至。
4/10 直到如下图两面金黄，取出备用。
5/10 调料汁制作：放一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖，一勺香醋，一勺高汤，少许白芝麻，加入适量清水搅拌均匀。
6/10 开大火烧热爆香姜蒜末。
7/10 再放入一部分小葱煸炒。
8/10 随后放入煎好的豆腐翻炒几下，再倒入调制好的料汁，转中火盖锅盖焖炖5分钟。
9/10 等豆腐入味后，放入金针菇和剩余小葱，翻炒直至收成酱汁关火出锅。
10/10 最后摆盘上桌完成！
用电饼铛煎豆腐非常方便，也省油易操作。注意火候，用中小火焖至入味最佳。
