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我家吃的馒头，包子等各种面食从来不在外面买，都是自己亲手做的。做一次吃一个星期，吃完了又做。几乎每个星期要做一次。自己做的馒头就是好吃，而且干净卫生，吃得放心。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 准备好食材。
2/10 碗里放白糖、酵母粉，用温水化开，面粉倒入大盆里，再将酵母水分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。
3/10 揉成光滑的面团再放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时。（根据温度延长或缩短发酵时间）
4/10 发酵好的面粉。
5/10 台面上均匀地撒干面粉，取出发酵好面团用力揉搓，直到面团光滑为止。取适量面搓成长条，切成大小均匀的剂子。
6/10 将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。（同时还做了几个花样馒头）
7/10 蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟。
8/10 蒸熟的馒头。
9/10 摆放在各种盘中的效果图。
10/10 配一碟炼奶醮着吃，非常美味。
酵母粉与面粉比例为100:1，冬天根据温度适当增加3克左右。馒头蒸熟关火后，不要马上揭开盖子，虚蒸五分钟再出锅，这样的蒸出来的馒头光滑漂亮不回缩。
