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1/6 准备材料:八爪鱼祛除内脏,撕掉红色的表皮,对半切开
2/6 放入开水里煮一分钟,捞起控干水分
3/6 青红杭椒切段,姜切丝、蒜切块
4/6 热锅放油,加入姜、蒜扁炒出香味,再加入杭椒翻炒几下
5/6 加入八爪鱼翻炒一分钟,加入适量生抽、盐、料酒、醋、胡椒粉再炒一分钟,关火。起锅
6/6 装盘
八爪鱼易熟,不宜久炒,前后3分钟就好了。炒久了口感很硬。