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白鲳是平鱼的一种，肉质鲜嫩。清蒸最大程度保持了营养。
1/4 鱼洗干净去内脏去鳃。
2/4 用盐白酒姜片儿腌制一小时以上。
3/4 盖上保鲜膜蒸15分钟。
4/4 出锅后，去掉保鲜膜浇上蒸鱼豉油，炒锅里烧开油泼上。装饰一下
不要蒸老。
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