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排骨能补充人体所需的钙质，滋养脾胃，强健筋骨，家常红焖排骨，味道鲜美，不油腻，回味无穷。
45分钟
家常味
中级
其他
红焖
其他
1/8 将葱，蒜去皮，同排骨和姜分别洗净。
2/8 将葱切段，蒜和姜切片。
3/8 将排骨放沸水锅中焯一下，捞出控净水备用。
4/8 锅中油烧热后，放入白糖小火翻炒至棕红色。
5/8 放入排骨翻炒，再放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，生抽，料酒炒至上色。
6/8 锅中放入水，没过排骨。大火烧开后，加盐，转小火慢炖。
7/8 大约炖制1个小时汤汁收干，加入味精炒匀即可。
8/8 盛入盘中即可享用。
1.熬制糖色时，要小火不停用勺子搅动熬制棕红色即可，不要熬糊了。2.炖制前用沸水焯一下去血腥味。
